Un été légumeux

Publié le par Doubitchou

L'été est bien entamé.
Nous récoltons les fruits et légumes du jardin voire des jardins voisins. Nous en profitons comme beaucoup pour faire coulis, compotes, glaces ou poêlées de légumes prêtes à être congelées.
Voici une utilisation autant originale qu'agréable aux yeux mais aussi délicieuse à déguster en apéritif ou avec de la charcuterie : des légumes au vinaigre. Cornichons, carottes, oignons violets, poivrons, feuilles de laurier et branches de thym restent quelques mois à macérer dans du vinaigre blanc.

Publié dans Côté recettes

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